O Hotel Hospes Palácio del Bailío é o primeiro estabelecimento hoteleiro de cinco estrelas que chega Córdoba. Localizado em pleno centro histórico de Córdoba, o Palácio del Bailío reconstitui um inspirador equilíbrio entre o passado e o presente. Os elementos arquitetônicos originais, os restos romanos, as pinturas originais de grande valor e o bonito jardim exibem hoje em dia uma cuidada harmonia entre design, história, espaço e luz.

O Palácio del Bailío, construído fundamentalmente entre os séculos XVI e XVII, foi originalmente uma das grandes propriedades do município de Córdoba, depois da reconquista e foi declarado Bem de Interesse Cultural na categoria de Monumento em 1982.

Oferece 53 quartos totalmente renovados e bem equipados. Casa/Palácio do século XVI, nomeado Bem de Interesse Cultural na categoria de Monumento em 1982, está muito central e também na zona do bairro antigo, a uns 15 km andando da Juderia. Nos seus arredores se encontram as ruínas de uma casa romana do século III a.cque foram integradas ao edifico através de um original sistema arquitetônico.

CLUB GOURMAND

Com o nome de Restaurante Senzone, liderado por Periko Ortega (classificado com uma estrela Michelin), o cardápio do Hotel Hospes Palácio del Bailío oferece um cozinha mediterrânea e criativa, bem adaptada a um paladar internacional, sem perder a essência da cultura culinária. Os paladares mais exigentes se deleitarão com elaboradas receitas em momentos de puro despertar dos sentidos.

CLUB EVENTS

O hotel dispõe de três salões UTMOST dotados da tecnologia mais avançada no que diz respeito ao material necessário para qualquer reunião de empresa ou qualquer acontecimento especial que se pode celebrar no Hotel Hospes Palácio del Bailío. De um lado, a biblioteca Mudéjar, com capacidade para 35 pessoas, a sala Castejón, com capacidade de 45 a 100 pessoas e o pátio Romano, acondicionado com capacidade máxima de 150 pessoas.

O Hotel Hospes Palácio del Bailío conta com 53 quartos divididos em 35 quartos superiores, 10 deluxe, 7 junior suítes e 1 Gran Suíte Loft.

Além dos serviços próprios de hotel cinco estrelas, os quartos do Hotel Hospes Palácio del Bailío dispõem de televisão panorâmica, DVD, cadeia de alta fidelidade, lençóis de algodão egípcio e Internet, entre alguns dos muitos cuidados serviços oferecidos.

No mesmo coração do centro da cidade histórica de Córdoba, ao lado da Plaza Colón, entre a Calle de Ramírez de las Casas Deza e a Calle de Conde de Torres Cabrera. Distancia que leva a todos os principais locais culturais e de lazer da cidade.

Localizada no vale de uma serra e nas margens do Rio Guadalquivir, Córdoba é sem duvida uma das cidades mais emblemáticas de Andaluzia. A “Flor da Espanha” segundo escreveu seu declarado filho predileto, Gôngora, é uma cidade sugestiva, viva, cheia de cor não somente pela sua herança milenar, mas também, pelo seu moderno desenvolvimento.

No coração de Córdoba foi declarado Patrimônio da Humanidade em 1994. Está composto pelos arredores da Mezquita, se estendendo em direção ao sul até a margem oposta do Guadalquivir, incluindo a ponte romana e La Calahorra; para leste e até a Calle San Fernando; para o norte aos limites do centro comercial e para oeste até o Alcázar de los Reyes e o bairro de San Basílio.

Jóias arquitetônicas como a famosa mesquita catedral, inspirada na Mesquita de Damasco e construída entre os séculos VIII e X sobre a base de uma basílica visigótica dedicada a São Vicente, foi declarada Patrimônio da Humanidade em 1994. O Alcázar de los Reyes Cristianos, a peculiar sinagoga ou as surpreendentes ruínas de Medina Azahara não necessitam de nenhuma apresentação, já que são universalmente conhecidas e visitadas.

Além disso, a cidade também é um complexo emaranhado de ruelas da Córdoba antiga, uma apertada mistura de raízes urbanísticas romanas, árabes, judias e cristãs, com esses característicos estampados de paredes brancas em contraste com o vermelho dos gerânios nos vasos, com as pequenas e escondidas praças, com as esquinas e cantos, enfim, com toda uma série de lugares que tão bem definiu Machado como “la Córdoba callada”.

A cozinha de Córdoba está configurada pela cozinha do azeite e pela cozinha dos cheiros, em definitiva, pela cozinha mediterrânea. A influencia árabe se traduz na preferência pelas misturas agridoces, o uso da amêndoa, os pinhões e as uvas passas nos pratos com carnes e verduras. Os judeus deixaram algum prato especifico como o guisado de vagens secas com berinjelas, o gazpacho branco de farinha de vagem e, principalmente, alguns hábitos característicos na cozinha.

Um dos principais protagonistas da cozinha de Córdoba é o gazpacho e suas múltiplas variações como o gazpacho de amêndoas, que se degusta com pedaços de maça e de passas ou o “samorejo”, que é o mesmo que a crema de gazpacho, mas sem acrescentar água. Come-se com pedaços de presunto e ovo duro.

A conquista cristã também influenciou a cozinha de Córdoba na utilização da carne e nos seus diversos modos de preparação.